Tavaszi sóskástál
Hozzávalók:
- 8 tojás,
- 50 dkg apró újburgonya,
- 50 dkg sóska,
- 3 evőkanál olaj,
- 1 dl tejszín,
- 1 dl tej, késhegynyi őrölt fekete bors,
- 1 csapott evőkanál cukor (vagy egyéb mesterséges édesítőszer),
- ízlés szerint só
|
Elkészítés:
- Az újburgonyát alaposan megmosom, ledörzsölöm, de meghámozni nem szükséges. Lapos tepsibe vagy tűzálló tálba terítem, leöntöm 2 evőkanál olajjal és a forró sütőben ropogós pirosra megsütöm. (Időnként megrázogatom a tepsit, hogy mindenütt egyenletesen süljön.) Közben a megmosott, lecsöpögtetett és apróra vágott sóskát a maradék olajon, fedő alatt, kis lángon megfonnyasztom, majd a liszttel leszórva együtt pirítom néhány percig. Ráöntök 2 dl vizet és a tejet, felforralom, majd a tejszínt is hozzáöntöm. Megsózom, kevés cukorral szelídítem savanyú ízét, és ismételten felforralom, közben kevergetem, hogy le ne égjen. A megsült ropogós burgonyára ráöntöm a sóskafőzeléket. Evőkanállal mélyedéseket vájok bele, és egy-egy tojást - óvatosan, hogy ne folyjon szét - ráütök. Mindegyik tojást megsózom, megborsozom és az előmelegített forró sütőben addig sütöm az ételt, amíg a tojás megkocsonyásodik. A savanykás sóska, a sült burgonya és a tojás remekül kiegészítik egymást.
|
