Zilahy Ágnes/Ünnepi/Vacsora Télen
„Nagy vacsora.(Télen.)
Első ételnek tálaljunk asztalra hideg halat aszpikkal és majonézzel díszítve.
A halhoz sonkával is szolgáljunk, a melyet tojással, hagymával és torma morzsákkal díszítsünk fel.
Ezután ropogósra sült bőrű malac pecsenyét adjunk, felvert galuskával és saláta káposztával.
Tészta lehet tehén-túrós-laska és csörge, vagy rongyos béles is. Pecsenyének liba-mell vad módra készítve tejfeles mártással és makarónival körítve;
csemegének csokoládés és mandulás tészta gyümölcskenyér, szőlő, alma, körte és többféle befőtt gyümölcs, melyet sülthöz is kínálhatunk, mert sokan vannak, akik a sült mellé is szeretik az édes gyümölcsöt.
Kárpáti sajtot, vajat és retket is tegyünk az asztalra.
A tea folytonosan és nagy kannában álljon mindenkinek rendelkezésére, egy pár teához való fél édes száraz tésztával.
Ha még pazarabb ellátást akarunk kifejteni és késő éjjelig tart a vendégség, puncsot is készítsünk piskótával felszolgálva.”