Zilahy Ágnes/Előételek/Vese-velővel
Recept mérete: 742 bájt
„Vese-velővel.Egy borjú-, vagy sertés-vesét főzzünk meg jó puhára és ugyan akkor agyvelőt is főzzünk és tisztítsunk meg szépen hártyájától.
A vesét vagdaljuk fel szép vékony karikákba. Egy lábosba tegyünk egy kanál zsírt forrni, egy fej vereshagymát apróra vágva tegyünk a zsírba, valamint egy kis zöldpetrezselyem levelet is.
A vesét és velőt, tört borssal és sóval tegyük a hagymás zsírba, fedjük le és ha gyorsan sülni kezd, egy pár kanál vizet kell reá önteni és kavargatni, a míg a velő szétfő a vese között.
Kevéssé leveses legyen, ha feltálaljuk. ”