Zilahy Ágnes/Halak/Marinírozott-hal
< Zilahy Ágnes | Halak
Recept mérete: 736 bájt
„Marinírozott-hal.Marinírozott-halat mindenféle halból lehet készíteni.
Ha már a hal meg van sütve, de nem fogy el, a következő módon lehet értékesíteni: egy tiszta porcelán edénybe tegyünk borecetet; ha igen erős az ecet, kevés vízzel vegyítsük.
Tegyünk az ecetbe sót, néhány szem borsot, egy fej felvágott vereshagymát, néhány babérlevelet és többféle zöldséggyökeret karikára vágva.
Ebbe a fűszeres ecetbe rakjuk bele az egyszerűen, vagy zsemlyemorzsában megsült halszeleteket.
A hal így készítve eláll pár napig is; lehet tálalni aszpikkal és citrom szeletekkel. ”