Zilahy Ágnes/Halak/Rántott békacomb
< Zilahy Ágnes | Halak
Recept mérete: 626 bájt
„Rántott békacomb.Némely vidéken annyira kedvelt eledel a békacomb, hogy kora tavasszal, készen tisztítva árulják; a készen tisztítva megvett békacombokat forrázzuk le forró vízzel, pár percig hagyjuk állani a vízben, azután rakjuk ki tálba és sózzuk meg.
Előbb lisztben mártsuk meg s csak azután a felvert tojásban és legvégül reszelt zsemlyemorzsában.
Süssük ki, nem igen sok, de nem is nagyon kevés zsírban.
Tálaljuk hosszú tálban; olajos zöldsalátánál körítsük. ”