Zilahy Ágnes/Levesek/Tört májleves
< Zilahy Ágnes | Levesek
Recept mérete: 796 bájt
„Tört májlevesNegyedkiló finomra megvagdalt nyers borjúmájat törjünk át szitán.
Ha áttörtük, habarjunk bele két tojássárgáját, két késhegynyi tört borsot és kevés sót.
A forró zöldséges levest tegyük félre az erős tűztől és csendesen keverve, öntsük a tálban lévő májhabarékra.
Tovább főzni nem szabad, mert a máj és tojás, ha igen forró helyen hagyjuk, összetúrósodik.
Koczkába vagdalt és zsírban megpirított zsemlyét kell tálaláskor e levesbe tenni és gyorsan tálalni, hogy el ne ázzon a zsemlye.”