Kertészet/Fajtalisták/Babfajták

A lap mérete: 23155 bájt

Kertészet

Babfajták

Kertészet » Kerttervezés Talaj Veteményes Gyümölcsös Szőlő Fajtalisták Melegház és fólia Méhészet Pihenőkert Növényvédelem Növényvédő szerek Tünethatározó Kártevők Munka naptár Tárolás Permetezési napló Súgó

Babfajták

(Phaseolus vulgaris, Syn: )
Más neve(i): A sokféle babot még többféleképpen nevezik, akár egy településen belül is.

A magyar nyelvben használatos, babbal kapcsolatos növénynemzetség- és fajnevek gazdagsága önmagában is elgondolkodtató:

A sok fajta közül érdemes a családi ízlésnek megfelelőt kiválasztani. ^[1] ^[2]

A teljesség igénye nélkül...

Paszulybabok (Phaseolus fajok):

közönséges paszulybab (Phaseolus vulgaris),
bokor paszulybab (Phaseolus vulgaris nanus),
hegyeslevelű paszulybab (Phaseolus acutifolius),
Lima paszulybab (Phaseolus lunatus),
karó(s) paszulybab (Phaseolus vulgaris vulgaris),
mungó paszulybab (Phaseolus mungo),
ősi paszulybab (Phaseolus aborigineus),
óriás paszulybab (Phaseolus sesquipedalis),
török paszulybab, tűzbab (Phaseolus coccineus);

Tehénbabok (Vigna fajok):

adzuki tehénbab (Vigna angularis),
arany tehénbab (Vigna radiata),
csiga tehénbab (Vigna caracalla),
gumós tehénbab (Vigna vexillata),
kajtán tehénbab (Vigna ungiculata cylindrica),
rizs tehénbab (Vigna umbellata),
sisakvirág-levelű tehénbab (Vigna aconitifolia),
homoki tehénbab (Vigna unguiculata typ.).

Egyébb, „bab” nevet is viselő, nemzetségszintű nevek:

bársonybabok (egyes Mucuna fajok),
csomósbabok (Cyamopsis),
fojtóbabok (Pueraria),
galambbabok (Cajanus),
herebabok (Thermopsis),
ignácbabok (Strychnos),
kalabárbabok (Physostigma),
jamszbabok (Pachyrhizus),
kandelababok (Macrotyloma),
kardbabok (Canavalia),
tengeri kardbab (Canavalia maritima),
tőr(ös) kardbab (Canavalia gladiata),
korallbabok (Erythrinia),

Lóbabok vagy babóbabok (Vicia sect. Faba),

mariskababok (Merremia),
nikkelbabok (Paersonia),
sisakbabok (Lablab),
szárnyasbabok (Psophocarpus),
szárnyasbabfák (Luetzenburgia),
szójababok (Glycine),
tarajbabok (!) (Clianthus),
taréjosbabok (!) (Kennedia),
tonkababok (Dipterix),
ugrálóbabok (Sebastiania palmeri),
viszketőbabok (más Mucuna fajok).

Békahátú bab

Nevét tarka barna színéről kapta.

Karóra, kukorica szárára futtatva termesztik.

Főleg levesnek - tejfölösen és babgulyásban is ízletes.

BERGOLD

Aranysárga ceruzabab!

Középkorai érésű, bőtermő házi-kerti fajta. A bokor 45 cm magas, erős lombozatú. Hüvelye 13 cm hosszú, szálkamentes, aranysárga színű, egyenes, kerek keresztmetszetű. Többszöri szedésre alkalmas fajta.

Bokros gyöngybab

Fehér szemek, zöld- és szárazbabként levesnek, főzeléknek, saláták alkotórészeként használjuk.

Bokorbab, vajbab

Jellemző színei sárga hüvely, fekete szemek. Növény magassága 60-70 cm, hüvelyek hossza 16-20 cm. A szemek érés után feketék. Főleg zöldbabként levesnek, főzeléknek, saláták alkotórészeként használjuk. : Van barna magvú változata is.

Évről évre vethető. Korai, bő-termésű, szálkamentes. Fejtet, száraz babnak is bevált. Íze, illata kitűnő. Alkalmas másodvetésnek is.

BORLOTTO LINGUA NANO

Bőtermő tarkabab!

Középkorai, bőtermő kifejtőbab. A hüvelyek 13-14 cm hosszúak, cirmosak, 5-6 db nagyméretű, szép piros-barnás rajzolatú magot tartalmaznak. Jóízű babsaláta, fejtett babfőzelék és leves is készíthető belőle. : Szárazbabként is jól fő.

BUDAI PIACI

Korai, bőtermő!

Igen korai, szálkamentes, bőtermő fajta. Hüvelye 12-16 cm hosszú, világossárga színű, széles, lapos, szálkamentes.

CANNELLINO

Fehér szárazbab!

Középkorai bokorbab szárazbab termesztésre. Hüvelye középhosszú, zöld színű, 5-6 szemet tartalmaz. A szemek hosszúkásak, fehér színűek.

CARMEN

Piros salátabab!

Közepes érésű, tetszetős bordó magszínű kifejtő és szárazbab.

A bokor 40-45 cm magas, felálló, indásodásra nem hajlamos.

A 15-20 cm hosszú hüvelyeiben 6-7 bordó színű mag fejlődik.

Babfenésedéssel szemben ellenálló.

Csilis-babnak, salátababnak kiváló.

CARSON

Korai, bőtermő ceruzabab!

Igen korai, szálkamentes, bőtermő fajta.

Hüvelye 12-14 cm hosszú, egyenes, szép élénksárga színű, kerek keresztmetszetű.

Betegség ellenálló képessége kiváló.

Magja fehér.

Ceruzabab

Több változat ismert, legkorábbi érésű, szálkamentes vajbab. általában kerek sárga-hüvelyű.

A hüvelye (vékony 7-8 mm átmérőjű „ceruzabab”) kerek, vastag húsú, ovális, lapos, sárga színű.

Biztonságosan és bőven terem. Másodvetésre is alkalmas.

Meleg, víz, és tápanyagigényes növény. Vetése akkor ideális, ha a tavaszi fagyok elmúltak, és a talaj hőmérséklete 12-14°C-ot eléri. Sortávolsága általában 50 cm, vetésmélysége pedig 5-6 cm.

CHEROKEE

Bőtermő ceruzabab!

Középérésű, 45-50 cm magas, nagy levelű bokorbab. Virágzás idő 40-45 nap, virágok lila színűek, a lomb szint alatt képződnek. A sötét sárga színű hüvelyek 13-15 cm hosszúak

Cifra tarkabab

Régi magyar bokorbab fajta.

A szemek színe barna, sötétbarna mintázattal.

Viszonylag széles sárga hüvelyű, lilás cirmos mintázattal.

Főleg zöldbabként használják mivel nem szálkásodik.

COCO

Korai, nagy szemű bokorbab!

Korai érésű, tenyészideje 80 nap.

A bokor 50 cm magas. Halványzöld színű, 12 cm hosszú hüvelye lapos, benne 5-6 db nagy szemű, fehér színű, gömbölyű mag van.

Fejtett babnak és szárazbabnak is kiváló.

Cseresznyebab

Három változatát ismerjük: barna sötét, tarka világosabb piros és sötétebb.

Kényes fajta, az ültetéskor nem bírja a nedves talajt.

Nagyon bőtermő és hamar megfő, babos-káposztába, babgulyásba, tejfölösen szokás elkészíteni, színes levet ereszt. (Az első forrás után levét leönteni, és forró vízzel újra feltölteni).

Cakumpakk bablevest is lehet főzni belőle (tésztával vagy rizzsel készült leves).

Díszbab

Fogyasztása nem ajánlott, szép lila levele és élénkpiros, v. rózsaszín virága miatt szokás ültetni.

Termése jellegzetes: fekete szem, fehér csíkkal.

Balkonon is vethetünk dézsába 2-3 szem tűzbabot, így árnyékoló és takaró szerepe mellett élénkpiros virágaival egész nyáron díszít.

DOLICHOS

Spárgabab!

Zöld hüvelyű bokorbabhoz hasonló zöldségféle. Szálkamentes, 15-16 cm hosszú, nagyon vékony hüvelyei krémszínű, fekete köldökű szemeket tartalmaznak.

ETNA

Nagyméretű kifejtő- és szárazbab!

Középérésű, betegségekkel szemben ellenálló. Házi mélyhűtésre kiváló. Növénymagasság: 45-50 cm.

Hüvelyhossz: 16 cm. Egy hüvelyben 6-8 db nagyméretű, érett állapotban bordó, cirmos magja van.

Zsengén kifejtőbabként, a teljes érés állapotában szárazbabként hasznosítható.

A megtisztított babot helyezzük 2 napra mélyhűtőbe, hogy zsizsiktelenítsük.

Fehér bab

Futóbab, termése nagyobb szemű, mint a jégbab, nehezen fő.

Gesztenyés íze miatt püré formájában, mézzel keverve desszertként fogyasztható.

Levesnek, gulyásnak is, zöldséges levesbe.

Fehér karós bab

Korai, gyors és erőteljes növekedésű, bő termésű.

Vetés áprilisban, 1-2 cm mélységre 3-4 szem csoportban, 10 cm távolság csoportok között.

Igénytelen, jól tűri a szárazságot. Virágja fehér, hüvelyek hossza 8-10 cm.

Géber bab (négerbab, csótánybab)

Termése sötét színe miatt emlékeztet a csótányra, azaz géberre, innen kapta nevét.

Színes, piros és sárga virággal nyílik.

Karóra, vagy kukoricaszárra futtatva termesztik.

A cukrászok gesztenyepüré helyett használják, de zsengén szedve, fejtett bablevesbe is főzhető.

GOLDEN GOAL

Korai ceruzabab!

Korai, rövid tenyészidejű. A Sonesta után 2 nappal érő vajbab. Hüvelye 14 cm hosszú, aranysárga színű, kerek keresztmetszetű.

Jégbab (gyöngybab)

Guggosbab más néven bokorbab.

Nagyüzemi termelésre is alkalmas, sok helyen termesztik, nem őrségi tájfajta.

Apró szeme miatt áztatás nélkül is gyorsan megfő.

Finom sóletnek, levesnek és édes tejes babnak.

Juliska bab

Régi magyar fajta amit kezdünk elfelejteni, pedig a régmúlt falusi porták jellegzetes növénye volt, szép fehér, vajszínű virágaival.

Sárga hüvelyű, szálkamentes karós-bab, ami akár két méterre is felkúszik.

Bőtermő, és azon ritka babfajták közé tartozik, melyet zöldbabként hüvelyestül is meg lehet enni. : Betakarítás: a csörgőre száradt hüvelyeket kifejtjük.

A szemeket egy napra, fagyasztóba tesszük, majd a párától jól leszárítva zárható befőttes üvegekbe helyezzük. Így kerülhetjük el, hogy a babunk zsizsikes legyen. Ettől még csíraképes marad és tavasszal: áprilisban, bokrokba 4-5 szemenként, mélység 2-3 cm nyugodtan vethető, és ahogy megjelenik a növény karózni kell. Kerítés mellett is nevelhető.

Júniusban másodvetésre is alkalmas.

Hüvelyestül zöldbabfőzelékbe vagy levesbe, friss fűszernövényekkel, zöld-köretnek is finom.

Szárazbabként, a sóletenát a csülkös bablevesig egész télen élvezhetjük zamatát.

KAPITÁNY

Széles, lapos hüvelyű!

A régi Budai piaci fajtához hasonló típusú bab.

Korai érésű (60 nap a vetéstől), bőtermő, kiváló minőségű házi-kerti és piaci fajta.

A bokor 50 cm magas, hüvelye lapos, 15 cm hosszú és 2 cm széles, élénksárga színű, szálkamentes.

Magja fehér.

Karós tarkabab

Magasra megnő, nagyobb szemű, ritka mintázatú termése van.

Ugyanez a fajta egy kicsit kisebb, tarkább változatban is megtalálható, gesztenye íze van.

Finom habarva, tökmagolajos babsalátának és babgulyásban is.

Lapos karósbab

Magasra növő futó bab fajta, mely gyönyörű virággal nyílik.

Nagy szemű, lapos termésű, későn érő fajta.

Levesnek ajánlott elkészíteni.

Karós, zöld hüvelyű

Évről évre vethető.

Folyton termő, bő-termésű támasztékot igénylő futóbab.

Hüvelyek hossza 16-20 cm. A szemek érés után sötétbarnák-tarkák.

Zöldbabnak és fejtet száraz babnak egyaránt hasznosítható.

Zöldbabként az íze és illata csodálatos.

Lapos karós bab

Magasra növő futó bab fajta, mely gyönyörű virággal nyílik, piros cirkás a hüvely és a mag is.

Nagy szemű, lapos termésű, későn érő fajta.

Levesnek ajánlott elkészíteni.

Lóbab

A lóbab (takarmánybab) értékes, régi kultúrnövény. Termesztésére főleg a mérsékeltebb klímájú területek alkalmasak. Egyéves, tavaszi vetésű növény. A magnagyság szerint létezik: nagy, közepes és kis magvú, az óriás lóbab Lengyelországból származik. A kisebb magvúak igénytelenebbek.

Nagyon fontos a korai vetés; március elején el kell vetni (4-6 C-on már csírázik). A vetés mélysége a talaj állapotától függően 4 - 7 cm. Sortávolság 24 cm.

Gyökérzete fejlett, mélyre hatoló sok oldalgyökérrel. Szára merev, felálló és csupasz, fajtától függően 60-160 cm magas. A levelek és az egész növény szürkés-zöld színű.

Fürtvirágzata 2-10 virágból áll. A virágszíne fehér és az evezőkön fekete, barna vagy liláspiros folt van. A virágok mézelők és nagyobbrészt öntermékenyülők.

A hüvelyek felállók és 2-5 mag fejlődik ki bennük. Éréskor sötét barnák vagy feketék lesznek.

A mag nagysága, színe fajtánként változó (zöldes, sárgás vagy világos barna). A lóbab vízigényes növény, ezért csak nyirkos, páratelt, jó csapadékeloszlású vidéken termeszthető sikeresen.

Vízigénye a virágzás és a magkötés idején a legnagyobb.

Meleg igénye nem nagy, fényigénye közepes, így a mérsékelt és hűvösebb klímájú területeken is termeszthető. A rövidebb tavaszi fagyokat is eltűri. Meghálálja az istállótrágya utóhatását, de a nitrogén túlsúlyra vigyázni kell, mert rosszul köt magot.

Betegségei:

A fuzáriumos gyökérrothadás, a levél és hüvelyfoltosság, a rozsda és a mozaikvírus kártevői, a fekete levéltetű és a zsizsik. A lóbab július végén, augusztus közepén érik. Akkor aratható, amikor a felső hüvelyek is feketék, a magvak kemények és a levelek nagy része már lehullott. Mivel a magvak nedvességtartalma 13-16 % körül van aratáskor, ezért nincs szükség szárításra. Szellős helyen zsákokban is tárolható, de tárolás előtt zsizsikteleníteni kell a lóbabot.

Magja fehérjében gazdag, nyersfehérjetartalma 26-28 %. A takarmánytápokba keverve az import fehérjék (szójaliszt) részbeni helyettesítésére is alkalmas.

Emberi táplálkozásra is felhasználható. A cukrász és a sütőiparban kezd elterjedni. Zöldfőzelékként vagy konzervként is használják.

Termesztése hazánkban azért is figyelmet érdemel, mert a jövőben vetőmagexportja is számításba jöhet.

A talaj termékenységére gyakorolt hatása is jelentős; mivel elég sok légköri nitrogént köt meg és nagyon jó elővetemény.

LINERA

Szálkamentes ceruzabab!

Késői, nagy termőképességű fajta. 35-40 cm magas.

Hüvelye sötétzöld, 10-12 cm hosszú, kerek keresztmetszetű.

Magja fehér.

MAGNUM

Szálkamentes ceruzabab!

Késői, nagy termőképességű fajta. 35-40 cm magas. Hüvelye sötétzöld, 10-12 cm hosszú, kerek keresztmetszetű.

Magja fehér.

MINIDOR

Vékony, finom ceruzabab!

Középkorai, vékony, finom hüvelyű bokorbab.

A növény 35-40 cm magas. A hüvelyek 12-13 cm hosszúak és kerek keresztmetszetűek, sárga színűek,

Magja színe fehér.

MAXIDOR

Szálkamentes ceruzabab!

Közepes levélméretű, 35-40 cm magas bokorbab. Virágzás idő 40-47 nap, virágjai fehérek.

A sárga színű hüvelyek 11-12 cm hosszúak

NAVAJO

Romano típusú, egyenes, lapos, széles hüvelyű bokorbab.

ODIR

Lapos hüvelyű vajbab!

Középkorai érésű, bőtermő, kiváló minőségű házikerti és piaci fajta.

Fólia alatti termesztésre is alkalmas.

A bokor 40-50 cm magas, hüvelye 12-16 cm hosszú, világossárga, széles, lapos, szálkamentes.

Magja fehér.

ORINOCO

Aranysárga ceruzabab!

Középérésű, 40-45 cm magas.

Kiváló minőségű hüvelye aranysárga, 12-13 cm hosszú, kerek keresztmetszetű.

Magja fehér.

Betegségekkel szemben ellenálló fajta.

Öles bab (Phaseolus vulgaris| )

Lila virágú, gyors növekedésű futó öles bab.

Hüvelye kerek, zöld színű, nagy a vízigénye, de öntözéssel 80-100 cm-re is megnő.

Mindenképp tegyünk mellé karót, amire felfuthat, ugyanis ha hagyjuk, hogy a földön elterüljön, akkor nem hoz hüvelyt.

Nitrogénre szüksége van, és bár termel is, de mire ő a földbe leadja a nitrogént, addigra már késő.

Öles bab

Magasra növő futó bab fajta, amely 1,5 méternél is hosszabbra nőhet, hüvelye zöld-színű, nem szálkásodó.

Egyenletes vízellátás mellett bármilyen talajon bőven terem.

A nem szálkásodó zöld hüvelyeket frissen levesnek, főzeléknek, salátákba használjuk. A zöldbab kedvelt körete a különféle húsoknak, zöldbabfőzelék, leves, és nagyon jó rakott, csőben sült, vagy saláta (célszerű előfőzni) ételeket készíthetünk belőle, télire balanszírozás után lefagyasztva, vagy dunsztolva kitűnően tárolható!.

Óriás (karós) virágbab

Vetés: április - május, egy karó mellé három szem, 4-5 centi mélyen.

Nem igényes, de akkor terem szépen ha öntözzük. A 4-5 hétig tartó folyamatos virágzásukkal és gyönyörű vegyes színeikkel (fehér és piros virágok) feldobják a kertünk egyhangúságát.

Akár 2,5 méter magasra fel tud kúszni, ezért lugasra is lehet futtatni. Erőteljes növekedésű, bőtermő, hatalmas hüvelyeibe három-négy szemet érlel és egészen szeptemberig folyamatosan terem.

Kifejtőbabnak és szárazbabnak egyaránt kiváló. A kifejtőbab nagysága megfőzve majdnem akkora mint egy gyufás skatulya.

Finom gesztenye íze miatt régen a gesztenyepürét pótolták vele.

Fagyasztva is tárolható.

ROCCO

Korai kifejtőbab, bőtermő, nagy magvú, fürj típusú tarkabab.

Kifejtő- és szárazbabnak is kiváló.

A bokor 40-50 cm magas, hüvelye 10-12 cm hosszú, 4-7 db szemet tartalmaz.

A hüvely és a mag is drapp alapon bordó foltos.

Sárga-barna futóbab

Apró, bőtermő. Főzés előtt ajánlott beáztatni.

Mindenféle babos étel készíthető belőle, nem erős a héja.

Ez tipikus tájfajta bab, hiszen mai fogalmakkal élve tulajdonképpen egy fajta keverék, amelyben a hasonló kinézetű babok aránya állandó.

Sárga-barna futóbab

Keverékbab

Apró, bőtermő.

Ez tipikus tájfajta bab, hiszen mai fogalmakkal élve tulajdonképpen egy fajta keverék, amelyben a hasonló kinézetű babok aránya állandó.

Főzés előtt ajánlott beáztatni.

Mindenféle babos étel készíthető belőle, nem erős a héja.

SCUBA

Zöld ceruzabab!

Korai, igen bőtermő, 40-45 cm magas bokorbab.

Sötétzöld hüvelyei húsosak, nem szálkásodnak, 13-14 cm hosszúak, keresztmetszetük kerek.

Magja fehér.

SONESTA

Korai ceruzabab!

Korai, jó termőképességű bokorbab. A növény 40-45 cm magas.

Hüvelyei aranysárgák, 13-14 cm hosszúak, keresztmetszetük kerek.

Magja fehér.

Spárgabab

Zsengén, metélve fogyasztható.

Szokás zöldbablevest és rakott zöldbabot is készíteni belőle.

Szlovéniában ecetesen savanyúságnak is elteszik télire.

Érett termése tiszta fekete szemű, áztatás után főzeléknek is el lehet készíteni, hamar megfő.

STANLEY

Szálkamentes ceruzabab!

Késői, nagy termőképességű fajta. 35-40 cm magas.

Hüvelye sötétzöld, 10-12 cm hosszú, kerek keresztmetszetű.

Magja fehér.

STROMBOLI

Középkorai kifejtőbab, bőtermő, nagy magvú tarkabab.

Kifejtő- és szárazbabnak is kiváló. A bokor 40-50 cm magas.

A hüvelyek 12-14 cm hosszúak, cirmosak, 5-6 db nagyméretű, szép piros-barnás rajzolatú maggal.

Szójabab

Igen nagy hozamú növény: 1 szem = 1 növény = 100-120 betakarított szem.

Igénytelen, jól tűri a szárazságot, elnyomja a gyomokat, nem zsizsisedik, ellenáll minden betegségnek és feljavítja nitrogénnel a talajt.

A bokorbabra emlékeztető megjelenésű, fajtától függően 20–200 cm magasra növő, dudvás szárú, egynyári növény. Szára az alsó harmadban erősen elágazik.

Karógyökere 1.5–2 m mélyre hatol le a talajba, de az oldalelágazások és a hajszálgyökerek zöme a talaj felső, 20–30 cm-es rétegében található.

Önbeporzó, laza fürtvirágzata a levelek hónaljában foglal helyet, amelynek színe, lila, rózsaszín vagy fehér. A szára, levele, és termése finom, barna szőrrel borított

Magja a veteménybabhoz hasonlóan lapított, 2-5 szem fejlődik egy 3-8 cm-es hüvelyben.

A maghéj kemény, sérülésre igen érzékeny, a sérült mag nem csírázik ki.

A szalmáját hasznosítják mint: takarmány, takarmányadalék, alom, tüzelőanyag és ipari rostanyag.

A szója proteinben gazdag élelmiszerek helyettesítője és növényi olaj forrás. A szójabab 18% olajat és 35% fehérjét tartalmaz. A kipréselt olaj 95%-át étkezési olajnak dolgozzák fel. Az olajtalanított szárazanyag állattenyésztés használja fel takarmányozási célra, főleg az iparszerű haltenyésztésben.

Elsősorban húspótlékként terjedt el. A szójabab azon kevés növények egyike, amely nemcsak gazdag fehérjében, de megtalálhatók benne azok az esszenciális aminosavak, amik a húsban is.

A szójabab-feldolgozás legalapvetőbb terméke a szójasajt (tofu), ami úgy készül hogy a szójatejben levő szárazanyagot csomósítják, majd ezt préselik lágy sajttá.

TAMBORA

Korai ceruzabab, jó termőképességű bokorbab.

Hüvelye 12-13 cm hosszú, világossága színű, kerek keresztmetszetű.

Tarkabab (Phaseolus vulgaris|)

Tarka hüvelyű, tarka szemű, szálkamentes bokorbab.

Hüvelye széles ovális, zsenge korában inkább zöld színű. Nagyon finom ízű bab.

Fejthető is, de nem szárazbab.

Zsírszegény, ásványi anyagokban gazdag. Vitamintartalma magas (B1,B2,B6,C,E).

Fogyasztásával megelőzhető a székrekedés.

Vajbab

Guggos bab, más néven bokorbab.

Korán beérik és rendkívül sokat terem.