Wikikönyvek

Nemzetek/India/Édességek/Édes pulávok/Sáfrányos puláv

< Nemzetek | India | Édességek | Édes pulávok

N E M Z E T E K - Szakácskönyve

Sáfrányos puláv

Tudnivalók, Táblázatok, Gyermekeknek, Mit-mihez, Növények, Gombák, Fűszerek, Étkezési szokások, Diéta, Étrendi javaslatok, Diétás receptek, Levesek, Levesbetétek, Előételek, Mártogatós, Főételek, Gombás Gyümölcsös Zöldséges ételek, Köretek, Saláták, Öntetek, Mártások, Mártások II., Sodók, Felfújtak-pudingok, Fagylaltok, Fagylaltkelyhek, Poharas krémek, Habok-krémek, Parfék, Sörbetek, Ízesített vajak, Hideg szendvics, Meleg szendvics, Pástétomok, szendvicskrémek, Különleges receptek

Receptek: Fűszerek Előételek Levesek Ételek Bab ételek Bádzsik Barták Csatnik Dálok Karik Kebabok
Kenyérfélék Krumplis ételek Pulávok Raiták Rizsek Snack-ek Saláták Sütemények Édességek Italok, szörpök

Sáfrányos puláv

Hozzávalók

  • 2 csésze rizs,
  • 6-7 ek vaj vagy margarin,
  • 1 mk narancssárga színező,
  • 2 csésze cukor,
  • 6 zöld kardamom,
  • 4 szegfűszeg,
  • 1 bögre tej,
  • 4 csésze víz,
  • 4 evőkanál mazsola,
  • 4 evőkanál mandula,
  • 1 ek pisztácia vagy mogyoró,
  • 1 mk sáfrány vagy sáfrányos szeklice,
  • 2 tk kókusz aroma vagy más gyümölcs esszencia

Elkészítés

Mossuk meg és 25 percre áztassuk be a rizst. A cukorból egy teáscsésze vízzel főzzünk ragadós szirupot.
A vajban pirítsuk meg a szegfűszeget és a kardamom magokat adjuk hozzá a rizst, a narancssárga-színezőt, és 3 csésze vízzel felöntve főzzük lassú tűzön, míg a víz elpárolog.
Öntsük bele a tejet, a szirupot és a kis vízben feloldott sáfrányt.
Lassan pároljuk míg a rizs megpuhul.
Óvatosan keverjük hozzá a hámozott, félbevágott mandulát, az áztatott mazsolát és a durvára darabolt pisztáciát. Fedjük le az edényt.
Ha elkészült cseppentsünk rá egy kevéske aromát. Melegen tálaljuk.


◄ Vissza az India lapra

A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Nemzetek/India/Édességek/Édes_pulávok/Sáfrányos_puláv&oldid=343909”