Gulab dzsamun
(TÚRÓGOLYÓK RÓZSASZIRUPBAN)
Hozzávalók kb. 40 golyó
- 18 dkg khoja (1 tubus cukrozatlan sűrített tej),
- 35 dkg cséna (2 1/2 liter zsíros tejből készített túró),
- 1 púpozott csésze liszt,
- 1 púpozott csésze porcukor,
- margarin a sütéshez,
- 1 evőkanál pisztácia,
a szirup
- 4 csésze cukor,
- 3 csésze víz,
- néhány csepp rózsa esszencia,
- 2 evőkanál tej (a szirup megtisztításához).
|
Elkészítés
- Készítsünk szirupot vízzel és cukorral. Ha piszkos a szirup, tisztítsuk meg egy kis tejjel. Szűrjük át és hagyjuk lehűlni. Kavargassuk a khoját és gyúrjuk a csénát (túrót) simára míg a szemcsék eltűnnek belőlük.
- Keverjük össze, és az egészet együtt gyúrjuk még kb. 10 percig. Adjuk hozzá az átszitált lisztet és a porcukrot, ismét gyúrjuk át alaposan. Hagyjuk a tésztát 20 percig lefedve.
- Készítsünk kis golyókat, a közepükbe nyomjunk a porcukorból és őrölt pisztácia keverékből egy keveset, majd újból gyúrjuk össze azokat.
- Forró margarinban süssük barnára, majd áztassuk be a golyókat szirupban legalább egy órára. Ezután forraljuk fel a szirupot míg a túrógombócok megpuhulnak.
- Adjunk hozzá rózsa esszenciát, és forrón, teához szolgáljuk fel
◄ Vissza az India lapra
|
