Wikikönyvek

Nemzetek/India/Ételek/Zöld-fűszeres pulykasült

< Nemzetek‎ | India‎ | Ételek

N E M Z E T E K - Szakácskönyve

Zöld-fűszeres pulykasült

Tudnivalók, Táblázatok, Gyermekeknek, Mit-mihez, Növények, Gombák, Fűszerek, Étkezési szokások, Diéta, Étrendi javaslatok, Diétás receptek, Levesek, Levesbetétek, Előételek, Mártogatós, Főételek, Gombás Gyümölcsös Zöldséges ételek, Köretek, Saláták, Öntetek, Mártások, Mártások II., Sodók, Felfújtak-pudingok, Fagylaltok, Fagylaltkelyhek, Poharas krémek, Habok-krémek, Parfék, Sörbetek, Ízesített vajak, Hideg szendvics, Meleg szendvics, Pástétomok, szendvicskrémek, Különleges receptek

Receptek: Fűszerek Előételek Levesek Ételek Bab ételek Bádzsik Barták Csatnik Dálok Karik Kebabok
Kenyérfélék Krumplis ételek Pulávok Raiták Rizsek Snack-ek Saláták Sütemények Édességek Italok, szörpök

Zöld-fűszeres pulykasült

Hozzávalók

  • 1 kg pulykamellfilé,
  • 1/4 l fehérbor,
  • 2 tasak mártásalap, (sültekhez)
  • 2 evőkanál csíraolaj,
  • 3-4 evőkanál édes tejszín,
  • só, fehér bors,
  • 50 g reszelt sajt,
  • 50 g friss zöld-fűszer, (petrezselyem, metélőhagyma, tárkony)
  • 2 mogyoróhagyma,
  • 1 tojás,
  • 1 kávéskanál vaj,
  • 1-2 evőkanál zsemlemorzsa.

Elkészítés

A meghámozott és felaprított hagymát a forró vajban üvegesre pároljuk. Adjuk hozzá az apróra vágott zöld fűszert, rövid ideig dinszteljük össze, majd az egészet hűtsük ki.
Közben a húst szeleteljük fel, klopfoljuk ki, sózzuk meg és dörzsöljük be fehér borssal. A hagymás zöld-fűszeres keverékhez adjuk hozzá a morzsát, a tojást és a sajtot, keverjük össze, és a masszát osszuk el a hússzeletek tetején. A hús szélénél hagyjunk 1 cm-t.
Tekerjük fel a szeleteket, konyhai cérnával kötözzük össze, és forró olajban süssük meg. Adjuk hozzá a bort és a mártásalapot, majd az egészet pároljuk 1 órán át.
Szedjük ki a húst, és hagyjuk pihenni. Forraljuk fel a mártást, és adjuk hozzá a tejszínt, majd ízesítsük a sóval és a borssal.
Tálaláskor tegyünk a mártásból a tányérokra, helyezzünk rá egy-egy roládot. A maradék mártást külön tálaljuk fel. Párolt sárgarépa vagy halványítózeller és apró, főtt burgonya illik hozzá.


◄ Vissza az India lapra

A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Nemzetek/India/Ételek/Zöld-fűszeres_pulykasült&oldid=269377”