„Szakácskönyv/Kulináris kisszótár/A” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) |
KeFe (vitalap | szerkesztései) |
||
211. sor:
== Angolosan ==
: '''(ha bundázás)'''
:: A bundázás egyik ismert formája. Nem csak a diétás étkezésnél van szerepe. [[Szakácskönyv/
: '''(ha főzelék)'''▼
:: Sűrítés nélküli főzelék. Sós vízben főtt zöldségekre tálaláskor nyers vajdarabkákat tesznek. [[Szakácskönyv/
▲: (főzelék)
: '''(ha sült hús)'''▼
▲:: Sűrítés nélküli főzelék. Sós vízben főtt zöldségekre tálaláskor nyers vajdarabkákat tesznek. [[Szakácskönyv/Alapok/Technika/A#Angolos főzelék|Bővebben:]]
▲: (ha sült hús)
:: Kevés forró zsiradékban addig sütik a húst, amíg vékony pörzsréteg keletkezik rajta. A belseje jól átmelegszik, de nyers marad. Közepén véresen.
▲: (félangolos hús) -
:: A félangolos sütésnél a hús közepe már nem véres, csak hússzínű.
: '''(ha zöldség)''' ▼
▲: (ha zöldség)
:: Főzve, majd forrón, vajjal tálalva.
| |||