Wikikönyvek

„Szakácskönyv/Mártások/Aioli mártás 3.” változatai közötti eltérés

Laptörténet interaktív böngészése
← Régebbi szerkesztésÚjabb szerkesztés →
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
VizuálisWikiszöveges
KeFe (vitalap | szerkesztései)
260 952 szerkesztés
KeFe (vitalap | szerkesztései)
260 952 szerkesztés
Nincs szerkesztési összefoglaló
51. sor:
'''Elkészítés:'''
:Az aioli mártást gyorsabban is elkészíthetjük, ha kész majonézt keverünk össze mustárral és citromlével, majd áttört fokhagymával ízesítjük.
|}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Aioli burgonyamártás}}
Elkészítés; kb. 60 perc.
 
'''Hozzávalók:'''
* 1 közepes nagyságú burgonya,
* 6 gerezd fokhagyma,
* 4 tojássárgája,
* 3 csésze olaj (olívaolaj vagy tökmagolaj, vagy kukoricacsíra-olaj),
* 2 teáskanál só,
* 1 púpozott mokkáskanál törött fehér bors.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A burgonyát meghámozom, feldarabolom, és annyi sós vízbe teszem, amennyi éppen csak ellepi. Jó puhára megfőzöm, leszűröm, majd áttöröm.
 
:Ha langyosra hűlt, hozzáadom a tojássárgákat, és jól kikeverem. Az olajat úgy keverem hozzá, mintha majonézt készítenék, tehát kezdetben csak cseppenként, később már bátrabban csorgatom bele. A massza felveszi az olajat és selymes, sűrű mártás lesz belőle.
 
:Ha az olaj már nem keveredik el benne, hanem feljön a mártás tetejére, többet már nem lehet hozzáadni. (Robotgép keverőjével szinte pillanatok alatt összekeverhető!) Ezután megsózom, belekeverem a megtisztított és zúzott fokhagymát meg a törött fehér borsot.
 
:Jól zárható üvegben, a hűtőszekrényben tárolva egy hétig is eláll. Bármit belemártogathatunk: főtt vagy nyers zöldségfélét, rántott gombát, sült krumplit, póréhagymát (vagy zöldhagymát), és nagyon finom a rántott hal vagy a rántott hús mellé is.
|}
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/wiki/Szakácskönyv/Mártások/Aioli_mártás_3.”