„Szakácskönyv/Kulináris kisszótár/D” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) |
KeFe (vitalap | szerkesztései) |
||
65. sor:
Finomító eljárás - szagtalanítás.
: A szagtalanítás a szagok megszüntetésére, az illó anyagok és a kivonáshoz használt oldószer maradványainak eltávolítására szolgál.
== Dextróz ==
: Szőlőcukor, vízmentes glükóz.
: Kevésbé édes, mint a nádcukor, szabad állapotában, édes gyümölcsökben, kötött állapotban keményítőben található. A keményítő savas hidrolízisével állítják elő.
== Digerálás ==
| |||