Szakácskönyv/Étrend/Candida

Recept mérete: 14677 bájt

Szakácskönyv

Candida

Étrendminták Heti étrend Heti étrend 2016. Heti étrend 2017. Kétheti diéta Havi Étrend Diétás konyhatechnika Gyermekeknek A fogyókúráról Fogyókúrás étrendminták South Beach diéta Feljavító étrend Feljavító receptek Candida Fehérjeszegény étrend Folyékony étrend Hasi műtétek előtt és után Koleszterin szegény étrend Könnyű- vegyes étrend Magas vérzsírszint étrendje Mesterséges édesítők Pépes étrend Rostban gazdag étrend Rostszegény étrend Só szegény étrend Sztómás beteg étrendje Zsírszegény étrend

A Candida Albicans olyan élesztőgomba, mely minden egészséges ember szervezetében jelen van, de nem okoz panaszt, mivel a nem kórokozó baktériumok-gombák ellenőrzés alatt tartják. Az immunrendszer gyengesége, a tartós antibiotikum kezelés, nőknél fogamzásgátló szedése, a helytelen táplálkozás felborítja ezt az egyensúlyt, s a Candida elszaporodva súlyos fertőzést okozhat a bőrön, a hüvelyben, a belekben vagy a szájüregben. A candidiázist a Candida albicans fajon kívül a Candida krusei, Candida glabrata, Candida tropicalis, Candida parapsilosis, és még legalább 10 faj előidézheti. A candida albicans a betegségért csak az esetek 60-95%-ában felelős (fertőzés helyétől függően).

Kit támadnak a gombák

Naponta találkozhatunk kártékony gombákkal, de csak egyes emberek szenvednek a gombák okozta megbetegedésektől.

lisztérzékenyek (coeliakia), vagy más ételre allergiás személyek,
immunrendszer gyengesége,
táplálkozási elégtelenség,
antibiotikumok gyakori szedése,
Nátriumszegény diétát folytató személyek
stressz, feszültség,
fogamzásgátlók, hormonkészítmények és szteroidok szedése,
cukorbetegség esetén,
szénhidrátban (édesség) dús táplálkozás és még sok tényező (még a terhesség és a havi ciklus alatt történő hormonszint-ingadozás is) játszik szerepet abban, hogy a gombák ellepjék testünk nyálkahártyáit.

A gomba túlterjedése által előidézett tünetek

A gombák túlzott elterjedése több tünetet okozhat egyszerre, vagy külön-külön, s gyakran egyéb más szervi betegség tünetei mögé elbújva. Ezerarcú betegségről van szó, emellett más betegségek tüneteit is súlyosbítja. Természetesen a tünetek fő okozója a gombák által kibocsátott méreganyag. A sok tünet közül csak néhány (rendszeri eloszlásban):

fáradékonyság, fáradtságérzet
kimerültség, letargia
rosszkedv, labilis kedélyállapot, depresszió, pánikbetegség, halálfélelem, öngyilkossági hajlam
feledékenység, emlékezetzavar (memóriazavar), szétszórtság, koncentráció-képesség csökkenés (fiatalkorban is)
gondolkodási képtelenség (mintha nem ezen a bolygón élne), képtelen magán uralkodni
bizonytalanság, határozatképtelenség
fejfájás
ingerlékenység, robbanékonyság, intolerancia
gyomorégés, haspuffadás (kellemetlen, fájdalmas), gázképződés, hasfájdalom
hasmenés vagy székrekedés
éhség esetén jelentkező (esetleg remegéssel járó) rosszullét
vastagbélgyulladás
vaginális panaszok: folyás, égő érzés, viszketés
gyakori felfázás, hólyaghurut
libidócsökkenés
méhnyálkahártya-gyulladás, visszatérő petefészek-ciszták vagy -gyulladások, petevezeték-gyulladás, meddőség
menstruációs zavarok, premenstruációs feszültség, PMS-tünetek
férfiaknál makacs prosztatagyulladás
látásromlás: kettős látás, homályos látás, szikrázó látás
ismeretlen eredetű izomfájdalom, görcs, merevség, illetve ízületi bántalmak
allergiás reakciók: élelmiszer-allergiák, asztma, vegyszerekkel szembeni érzékenység
tartós hőemelkedés
bőrtünetek: csalánkiütés, viszkető bőrfelületek, vörösödés, égő érzések a test bármely részein, ekcéma
álmatlanság, alvászavarok, lidérces-üldözéses álmok
hajhullás, korpásodás, hajzsírosodás
testsúly csökkenés vagy elhízás
pajzsmirigy cisztás megbetegedése, túl- vagy alulműködése
gyermekek esetében: hiperaktivitás, tanulási nehézségek, gyakori felső légúti és középfül gyulladások, bőrviszketés, hasfájás, hasmenés, étvágytalanság

Amennyiben a felsorolt tünetek közül a vizsgálatok nem támasztanak alá semmilyen szervi elváltozást, akkor kell gondolni a Candida albicans gomba által okozott megbomlott egyensúlyra.

A Candida kimutatása

A Candida jelenléte kimutatható a test valamennyi nyálkahártyájából, testnedvekből, kaparékból, székletből, vérsavóban lévő Candida-antitestek jelenlétéből.

Candida gyorsteszt

A Candida kimutatása ma már otthon is használható Candida gyorsteszttel is történhet.

A teszt a Candida-fertőzés hüvelyből vett mintából történő kimutatására szolgál.
Kimutatja a kezdődő és a már előrehaladott Candida-fertőzést is.
A Candida albicans, a Candida glabrata, a Candida tropicalis mikrobákat és a kevert fertőzéseket egyaránt kimutatja.
A teszt egyaránt működik a tünetekkel rendelkező, illetve specifikus tüneteket nem mutató betegeken is.
Csak gombára érzékeny, működését bakteriális eredetű fertőzések, antibiotikumok, hormonok nem befolyásolják.
Immunoassay alapú kvalitatív gyorsteszt.
A Candida-gomba ellen termelt antigének hüvelyváladékból vett kvalitatív kimutatására alkalmas.
A teszt bárki által könnyen használható, otthon könnyedén elvégezhető, pontos diagnózist és szinte azonnali eredményt ad.

Immunoassay alapú kvalitatív gyorsteszt

A Candida-gomba ellen termelt antigének hüvelyváladékból vett kvalitatív kimutatására alkalmas.

Vérteszt

Egyszerű, higiénikus vércsepp-vétellel kezdődik, a detektorlap SAMPLE furatába történő vérfelitatás, majd az előhívó folyadék rácseppentése után, nagy biztonsággal, 5 perc alatt kimutat öt, veszélyes mértékben elszaporodott és a bélrendszerből kijutott Candida-alfajt a szervezetünkben.

Tények és tévhitek

Az eddigi kutatások közül nagyon soknak az volt a célja, hogy összefüggést bizonyítson a Candida-népesség és bizonyos tünetek között. Ennek téves voltára ma már több vizsgálat is rávilágított. Például egy, a hasmenéssel és a gombafertőzéssel foglalkozó tanulmány kiderítette, hogy az egészséges bél rendszerűek és a hasmenéses betegek székletmintája ugyanolyan arányban, 60 százalékban volt Candida-pozitív. Vagyis: a nyálkahártyán megtelepedett Candida gombák és a hasmenés közti összefüggés ebben az esetben kizárható. Az adatok pontosabb elemzése azonban azt mutatta, hogy a székletben a gombák csíraszáma kizárólag a hasmenéses betegeknél volt nagyon magas. Vajon van-e kapcsolat egy-egy betegség tartama és súlyossága, valamint a Candida-népesség kiterjedtsége között?

A kórházakban nő a gombásodások száma

A betegek gyenge immunállapota valószínűleg kedvez a nyálkahártya gombásodásának. A mikrobiológusok különböző nyálkahártya-felszíneket - széklet, köpet, szájöblítő víz, vizelet - vizsgáltak Candida gombák után kutatva, s arra az eredményre jutottak, hogy a kórházba utalt betegek 60%-a a felvételkor Candida-pozitív. Egyhetes kórházi tartózkodás után a gombák előfordulásának gyakorisága 80%-ra nőtt! Idegsebészeti osztályra került betegeknél 81%-ban mutattak ki Candida gombákat. A kórházi tartózkodás ideje alatt ez az érték 96%-ra nőtt! A Candida-gyakoriság legmarkánsabb növekedését a gyermeksebészetre utaltak esetében találták: 53%-ról 90%-ra emelkedett! A vizsgálat további érdekessége, hogy a krónikus betegeknél gyakran tapasztalható a kórokozóváltás.

ÉRDEKES! A Candida albicanst a betegek 30 százalékánál idővel egy másik gombafaj visszaszorította, avagy kiegészült egy másik gombafajjal. A kórokozóváltást mutató betegek 53 százalékánál ez a Candida glabrata volt.

Érdemes megjegyezni!

A bélcsatornából nagyobb csíraszámban kimutatott Candida gombákhoz nem társítható tisztán körvonalazható kórkép. Ha azonban a Candida-nembe tartozó élesztőgombák nagyobb csíraszáma a székletből kimutatható és ezzel párhuzamosan olyan betegekről van szó, akik bőrbetegségekben, allergiában vagy krónikus fertőzésekben szenvednek, akkor szinte biztosan számíthatunk a gombák betegséget felerősítő hatására.

A Candida gombák nem tesznek beteggé, "csak" a meglévő betegséget súlyosbítják. Ennek ismeretében érthető meg igazán a bélcsatorna egészséges mikroflórájának jelentősége. Számos tanulmány - ami a probiotikumok-kal és a tejsavbaktériumokkal foglalkozott -igazolta ezek bélflóravédő hatását neuro-dermitisz, allergiás betegségek és bélfertőzések esetén. A probiotikumok védelmező funkciója mellett már a terápiás hatásukat is bizonyították.

Egy bélrendszert érintő candidózis kockázata neurodermitiszes (atópiás ekcéma) betegeknél mintegy kétszer gyakoribb az egészségesekéhez képest. Pikkelysömörben (pszoriázis) szenvedő betegeknél 1,7-szer nagyobb a veszélye annak, hogy bőrükön gombás elváltozások jönnek létre.

Mitől függ a Candida elszaporodása?

A probiotikumokra vonatkozó vizsgálatok fordított értelemben alkalmazhatók az élesztőgombákra is. A Candida albicansnak számos lehetősége van arra, hogy a bélrendszer mikroökológiájának egyensúlyát megzavarja. (Például úgy, hogy a nyálkahártya fontos védelmi vonalát az emésztőenzi-meknek bocsátja prédául.) A Candida gombák képesek a nyálkahártyák hámsejtjeihez tapadni, és így befolyásolják a gazdaszervezet immunreakcióit. Ezt a folyamatot számos feltétel befolyásolja:

- a szervezet ellenálló képességének mértéke a gombákkal szemben,

- fokozott nyálkaképzés a bélfalon,

- gyulladásos területek a nyálkahártyán,

- a bélhámsejtek tápanyag-ellátottsága,

- a nyálkahártya átjárhatósága,

- a sejtes immunvédelem,

- az immunválasz mértéke.

Hasznos tudni!

A nyálkahártya természetes védőfunkcióját az antibiotikumok, a citosztatikumok (daganatgátlók), az alkoholizmus, a hosszasan alkalmazott kortikoszteroidok és a huzamosabb ideig tartó helytelen táplálkozás, rendszeres kávézás károsíthatják. Emellett az emésztőszervi megbetegedések - hasnyálmirigy, máj/epe - megalapozzák a gombák életfeltételeit. Az élesztőgombák számára tökéletlenül emésztett, de már feltárt táplálékpép optimális táptalajt nyújt. A cukorbetegség csökkenti az immunrendszer teljesítményét, ezáltal megkönnyíti a Candida gombák tapadását. A cukorbetegeknél gyakran többféle Candida-faj is kimutatható a székletmintából.

A nyálkahártyához tapadó, élő Candida gombák többféle módon képesek befolyásolni a gazdaszervezet immunreakcióit.

Újabban az allergiás tünetekért felelős hisztaminfelszabadulás és az irritált bél-szindróma (IBS) tünetei közötti összefüggés egyre világosabban körvonalazódik. Az immunrendszer egyszer már félresiklott reakciója csak nehezen téríthető vissza a rendes kerékvágásba, ezzel szemben a téves immunválasz hajtóereje - például a Candida albicans - továbbra is hatékony marad.

Az immunreakció eltolódásának következtében csökken egy bizonyos antitest termelődése, ami előnnyel jár a Candida gombák szaporodása szempontjából. E "történéshez" gyulladásos változások is társulhatnak. Ezek mértéke és kiterjedtsége szorosan összefügg a csíraszámmal, a gombák sűrűségével.

Megbízható diagnózis szükséges!

A standardizált, szabványosított mikológiai székletvizsgálatok időközben már oly messzire jutottak, hogy korrekt mintavétel esetén a székletminta beküldése sem jelent problémát. A minta feltárásakor enzimek hozzáadásával oszlatják szét a gombatelepeket. A nem releváns gombaleletek kizárásához a feltárt gombafajok szaporodóképességét 25 és 37 °C-on vizsgálják. A laboratóriumi eljárás nagyon pontos mennyiségi meghatározást (1 0 0, 5) és fajmeghatározást tesz lehetővé, melyet a gyorstesztek nem biztosítanak. A mikológiai diagnosztika minden egyes beteg esetében a rutineljárásokhoz tartozik, akit

- hosszabb ideje tisztázatlan bélpanaszok kínoznak

- allergia gyötör - beleértve a neurodermitiszben szenvedőket is

- krónikus fertőzés kerített hatalmába.

Az alfa-1 antitripszin és a lizozim meghatározása hosszabb ideje fennálló vagy visszatérő gombásodás esetén ajánlatos.

Candida-szerológiát (vérből történő ellenanyag-meghatározást) azoknál érdemes végezni, akiknél a tünetek Candidára gyanúsak, de a széklet- vagy nyákminták vizsgálata mégis eredménytelen lett.

A candidiasis kezelése

Candida Albicans gomba (ön)fertőzés, candidiasis esetén az alábbi szempontokat kell figyelembe venni (a pároknak együtt kell alkalmazniuk a kezelést!): - a vér pH értéke élő emberben 7,4 körül nagyon szűk sávban állandó. A hüvely esetén éppenséggel a tejsavbaktériumok által kialakított savas mikrokörnyezet az ami véd a Candida fertőzés ellen.

Szigorúan kerülni minden olyan élelmiszer-gyógyszer fogyasztását, amely a szervezet savasításával a gombák eledelét képezi: finomított cukor, cukorkák, fagylalt, édes - főként más éghajlati övekről behozott - gyümölcsök, csokoládé, cukrozott üdítőitalok, szörpök, élesztővel illetve fehér lisztből készült élelmiszerek, erjedt, illetve erjedéssel készült termékek, alkoholtartalmú italok, ecet, illetve ecetes élelmiszerek, penészgombás termékek (pl. kék-sajtok), antibiotikumok felelőtlen használata, és minden olyan élelmiszer, amely megterheli a szervezetet és az immunrendszert.
A fiziológiásan sózott szénhidrátok kivételt képeznek a tiltott élelmiszerek közül, mivel a só (NaCl) gátolja a patogén mikroorganizmusok életfolyamatait, egyben a candidáét is, valamint a fiziológiásan sózott szénhidrátok emésztésekor keletkező glükózt teljes mértékben a jótékony tejsavbaktériumok használják fel.
Immunrendszert erősítő szerek fogyasztása (pl. olajfalevél-kivonat, amely antioxidáns).
A szervezet méregtelenítő funkciójának elősegítése, megerősítése.
A bél mikroflórájának megerősítése probiotikus készítmények segítségével.
Gombaellenes szerek fogyasztása.