Gombócleves
(Sós jellegű étel)
Hozzávalók
- 7 dl víz,
- 1/2 mk borsikafű, lestyán, natúr vegamix, sáfrány, szegfűbors,
- 2 mk zellermag,
- 1 mk szemes köménymag,
- 1 mk őrölt köménymag,
- 2 ek olaj,
- 3 ek zabkorpa,
- 3 és 1/2 ek zabliszt,
- 2 gerezd fokhagyma,
- tetszés szerinti szójaszószos fokhagymás olaj.
|
Elkészítés
- 1 gerezd fokhagymát 1 ek olajon futtatjuk, 1 kk köménymagot teszünk hozzá és 5 dl vízzel felöntjük, majd forraljuk.
Gombóc készítése:
- 2 ek zabkorpát, 3 ek zablisztet, lestyánt, borsikafüvet, zellermagot, natúr vega-mixet, őrölt köménymagot, szegfűborsot, 1 ek olajat elkeverünk, a forrásban levő vízből annyi vizet adunk hozzá, hogy kis gombócokat tudjunk belőle készíteni. Kb. 10 ek víz kell hozzá.
- A gombócokat a forrásban levő vízbe tesszük, pár percig főzzük, majd kiszedjük. Az 1/2 ek zablisztet és 1 ek zabkorpát szárazon pirítjuk, hozzáadjuk a 2 dl vizet, elkavarjuk és a gombóc kifőző vizéhez adjuk. 1 percig forraljuk, közben a sáfrányt is beletesszük a lébe, visszarakjuk a gombócokat.
- Hűlni hagyjuk a levest és a fűszeres, fokhagymás, szójaszószos olajjal tetszés szerint ízesítjük. A levesbe aprítunk karalábét és reszelt sárgarépát teszünk bele.
- Nyáron petrezselyem zöldjével fogyasztjuk. A gombócokat zöldségleveshez is készíthetjük.
|
