Zöldséges tofu
(Sós jellegű étel)
Hozzávalók (két személyre)
- 30 dkg tofu,
- 20 dkg zöldborsó,
- 4 közepes nagyságú sárgarépa,
- 6 ek köles,
- nyers gyömbér vagy por alakú gyömbér,
- 1 szál friss mentalevél,
- 1 mk kurkuma,
- 6 ek olaj,
- ízlés szerint só,
- 1 ek ízesített olaj,
- 1 ek teljes őrlésű tönkölyliszt,
- kevés víz,
- zöldsaláta tetszés szerint.
|
Elkészítés
- A kölest előző nap beáztatjuk, másnap feltesszük főni, kb. 2 cm víz legyen a köles tetején. Ha kész, félretesszük hűlni, melybe 1 ek ízesített olajat keverünk, fedő alatt duzzasztjuk.
- A megtisztított sárgarépát vékonyra szeleteljük, 1 ek olajon a borsóval együtt pároljuk, melyhez adjuk a mentalevelet és a nyers gyömbérkarikát vagy 1 mk gyömbérport (ízesebb a friss gyömbérrel).
- Ha készre puhult, 1 mk kurkumát, 1 mk sót adunk hozzá és 1 ek lisztet szórunk a tetejére, hogy sűrű szaftja legyen. Egy kevés vizet is adunk hozzá, ha szükséges, majd levesszük a lángról. A tofut kockára vágjuk, 4 ek olajon pirítjuk, sóval meghintjük, vagy ha kész, szójaszószt adunk hozzá és gyömbérport.
- Tálaláskor a tányérra 3 külön halomba szervírozzuk az ételt. Nyers zöldsalátát is adunk hozzá.
Másképpen
- Lehet úgy is a fentieket elkészíteni, hogy mind a három anyagot összekeverjük, de akkor a zöldséghez nem adunk lisztet, a szaftot a köles szívja fel.
|
