Szakácskönyv/Levesek/Húsleves

Recept mérete: 1459 bájt

Szakácskönyv

Húsleves

Alaplevesek Levesek Gulyáslevesek Gyümölcslevesek Halászlé Krémlevesek Sós hideg levesek Levesbetétek Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Húsleves (karajcsontból) Hozzávalók: 50 dkg karajcsont, 1 leveszöldség, (sárgarépa, petrezselyemgyökér, és zöldje, negyed cikk karalábé, 1 szál zellerzöld,) 1 vöröshagyma, 2 kisebb burgonya, 3-4 gerezd fokhagyma, só, szemes bors.

Elkészítés: A karajcsontot ízekre vágjuk, fazékba tesszük. Hozzáadjuk a vöröshagymát, a fokhagymát, a burgonyát, borsot, és bezöldségezzük (sárgarépa, petrezselyemgyökér, zeller, karalábé, zöldpetrezselyem, zeller zöld). Megsózzuk, felengedjük vízzel és lassú tűzön főzzük. A leves leszűrjük, csigatésztát vagy cérnametéltet főzünk bele. A karaj húsa külön, Fokhagyma-, egres-, ribizli-, kapor- stb., mártásokkal és főtt hasábburgonyával tálalva, tetszés szerint felhasználható.