Wikikönyvek

Szakácskönyv/Mártások/Áfonyamártás 5.

< Szakácskönyv | Mártások

Recept mérete: 1287 bájt

Szakácskönyv

Áfonyamártás 5.

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Áfonyamártás 5.
(vörösboros)

Hozzávalók:

  • 1 fej lilahagyma,
  • 1 evőkanál reszelt gyömbér,
  • 1 evőkanál olíva olaj,
  • 2 dl vörösbor,
  • 3 evőkanál áfonyalekvár,
  • 1 kávéskanál mustár,
  • 5 dkg vaj,
  • só, őrölt bors ízlés szerint.

Elkészítés:

Az apróra vágott hagymát olajon megdinsztelni, hozzáadni a vörösbort, a gyömbért, mustárt.
Erős lángon állandó keverés mellett felére főzni.
Majd hozzáadni az áfonyalekvárt, sóval, borssal ízesíteni, végül hozzákeverni a vajat.
Amikor jól összefőtt, mixerrel pépesítjük.
A fogások közötti ital azonos a mártáshoz használt vörösborral.

Lásd még: Mártások I. Mártások II. A Hét Szakácskönyve Zilahy Ágnes

A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Mártások/Áfonyamártás_5.&oldid=429374”