Wikikönyvek

Szakácskönyv/Mártások/Édeskömény mártás

< Szakácskönyv | Mártások

Recept mérete: 1160 bájt

Szakácskönyv

Édeskömény mártás

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Édeskömény mártás
halakhoz

Hozzávalók:

  • 10 dkg vaj,
  • 2 dl száraz fehérbor,
  • 3 g fehér bors,
  • 5 dkg liszt,
  • 5 g édeskömény,
  • 2 db tojássárga,
  • 2 dl tejszín,
  • só.

Elkészítés:

Vajban lisztet hevítünk, de nem pirítjuk meg, beletesszük az őrölt édesköményt, majd a hal párolólevével felengedjük és habverővel, állandó keverés mellett mártás sűrűségűre keverjük.
Az így elkészített mártást a tűzről levesszük és hozzákeverjük a tojássárgájával elhabart tejszínt.

Lásd még: Mártások I. Mártások II. A Hét Szakácskönyve Zilahy Ágnes

A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Mártások/Édeskömény_mártás&oldid=429722”