Író mártás
- avokádóval és kaprival
Hozzávalók:
- 2 közepes nagyságú érett avokádó (40 dkg),
- 1,2 dl tejszín,
- 1,5 dl író, (aludttej savó),
- 1 citrom leve,
- 1 gerezd fokhagyma,
- 1 salotta hagyma (apró hagyma),
- 1 csokormetélő hagyma,
- 2 szardellafilé,
- 4 dkg kapribogyó,
- 1 teáskanál mustár,
- őrölt fehér bors.
|
Elkészítés:
- Az avokádókat meghámozzuk, magjukat eltávolítjuk, és 10 dkg gyümölcsöt kis kockákra vágunk.
- A többit a tejszínnel, az íróval, a citromlével és a fokhagymagerezddel finom pürévé mixeljük, majd szitán átpasszírozzuk.
Tipp
- A mártást közvetlenül fogyasztás előtt készítsük el, mert hamar elszíneződik.
- Fontos hogy teljesen érett avokádót használjunk. A salottát Megtisztítjuk, és finomra vágjuk.
- A metélőhagymát finom szálakra, a szardellafilét kis kockákra vágjuk, és a kaprival a mártáshoz keverjük.
- Mustárral, sóval, borssal ízesítjük, végül hozzákeverjük az avokádó darabokat.
- Tojásételekhez, hideg sültekhez és halételekhez
|
Lásd még: Mártások I. Mártások II. A Hét Szakácskönyve Zilahy Ágnes
