Wikikönyvek

Szakácskönyv/Mártások/Barbecue mártás

< Szakácskönyv | Mártások

Recept mérete: 1475 bájt

Szakácskönyv

Barbecue mártás

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Barbecue mártás
(barbecue szósz)

Hozzávalók: (2,5 kg húshoz)

  • 3 ek. vaj,
  • 1 fej finomra vágott vöröshagyma,
  • 3 finomra vágott újhagyma,
  • 3 gerezd zúzott fokhagyma,
  • 1 pohár fehér borecet, és víz,
  • 1/2 pohár ketchup,
  • 1/4-1/4 pohár citromlé, barna cukor,
  • 2 ek chilliszósz,
  • 2 ek Worcester mártás,
  • 1 ek őrölt mustármag,
  • 0,5 kk Cayenne bors,
  • 1-1 kk fekete bors, kakukkfű,
  • 1-1 kk bazsalikom, szurokfű,
  • só.

Elkészítés:

Egy edényben, közepes lángon felolvasztjuk a vajat. Hozzáadjuk a hagymát, újhagymát, fokhagymát.
Kis lángon 5 percig üvegesre pároljuk.
Hozzáadjuk a többi alapanyagot, jól összekeverjük, majd felforraljuk.
Kis lángra véve 18 percig főzzük.
A húst 1-2 nappal a főzése előtt bekenjük, és hűtőszekrényben, letakarva pihentetjük.

Lásd még: Mártások I. Mártások II. A Hét Szakácskönyve Zilahy Ágnes

A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Mártások/Barbecue_mártás&oldid=429598”