Wikikönyvek

Szakácskönyv/Mártások/Bors mártás

< Szakácskönyv | Mártások

Recept mérete: 1196 bájt

Szakácskönyv

Bors mártás

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Bors mártás

Hozzávalók:

  • 4-5 db sárgarépa, petrezselyem gyökér,
  • 1 közepes zeller,
  • 1 kis fej vöröshagyma,
  • 1 gerezd fokhagyma,
  • 1-2 babérlevél,
  • 1/2 dl olaj,
  • 1 dl fehérbor,
  • só, bors, kakukkfű, citromfű,
  • 1/2 adag barna mártás.

Elkészítés:

A zöldségeket felkarikázzuk és a fűszernövényekkel együtt olajon megpirítjuk.
A borsot kicsit durvára törjük és hozzáadjuk, majd sózzuk.
A felforralt barna mártással és fehérborral felöntjük, lassan tovább főzzük.
Tálalás előtt finom szűrőn átszűrjük.

Lásd még: Mártások I. Mártások II. A Hét Szakácskönyve Zilahy Ágnes

A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Mártások/Bors_mártás&oldid=429655”