Wikikönyvek

Szakácskönyv/Mártások/Brazil mártás

< Szakácskönyv | Mártások

Recept mérete: 1163 bájt

Szakácskönyv

Brazil mártás

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Brazil mártás

Hozzávalók:

  • 5 db főtt tojás sárgája,
  • 1/2 dl olaj,
  • 1 ek csípős mustár,
  • 1 ek vágott petrezselyemzöld,
  • 1 ek Worcester,
  • 5 dkg paradicsompüré,
  • 1 ek konyak,
  • 1 tk tárkonylevél,
  • 1/2 dl fehér bor,
  • 5 dkg rákvaj, só.

Elkészítés:

A főtt tojássárgáját átpasszírozzuk, hozzáadjuk az étolajat, a mustárt, a paradicsompürét, a Worcestert, a konyakot, a finomra vágott zöld fűszereket, a rákvajat, a fehérbort, sót és az egészet jól összekeverjük.
Lehűtve tálaljuk.

Lásd még: Mártások I. Mártások II. A Hét Szakácskönyve Zilahy Ágnes

A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Mártások/Brazil_mártás&oldid=429657”