Szakácskönyv/Mártások/Burgonya mártás

Recept mérete: 1283 bájt

Szakácskönyv

Burgonya mártás

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Burgonya mártás Hozzávalók: 1 ek zsír, vaj, vagy olaj, 1 cs petrezselyemzöld, 3 közepes burgonya, 1/2 dl tejföl. szükség szerint só.

Elkészítés: Egy kis lábosban felolvasztjuk a zsírt, beletesszük a finomra vágott petrezselyemzöldet, és addig pirítjuk, amíg "pattogni kezd". Ekkor beletesszük meghámozott és apróra vágott nyers burgonyát, ha kell kevés húslevessel felöntjük. és addig pároljuk amíg szétfő. Ha nem szétfőlő a krumpli, törjük meg és öntsük fel annyi levessel, hogy mártássűrűségű legyen. Ha kell utána sózzuk és ízlés szerint néhány kanál tejfölt keverünk el benne.

Lásd még: Mártások I. Mártások II. A Hét Szakácskönyve Zilahy Ágnes