Wikikönyvek

Szakácskönyv/Mártások/Citromos körtemártás

< Szakácskönyv | Mártások

Recept mérete: 1427 bájt

Szakácskönyv

Citromos körtemártás

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Citromos körtemártás

Hozzávalók:

  • 4 darab körte,
  • 1 darab citrom reszelt héja és leve,
  • 2 darab szegfűszeg,
  • 1 csipet fahéj,
  • 1 csipet fehér bors,
  • 2 dl száraz, fehér bor,
  • 2 darab tojássárgája,
  • 1.5 dl tejszín,
  • 2 ek cukor,
  • 1 ek liszt,
  • csipet só.

Elkészítés:

A meghámozott és kockára vágott körtét tedd fel annyi vízben és borban főni, hogy ellepje.
Cukrozd, reszeld bele a citrom héját, facsard bele a citromlevet, dobd bele a szegfűszeget, ízesítsd fahéjjal, fehér borssal, egy csipet sóval. Forrald fel.
Vigyázz, ha puha a körtéd, nem kell sokáig forralnod!
A tejszínt a tojássárgájával és egy evőkanál liszttel keverd simára, és sűrítsd be a mártásodat.

Forrás: Gasztrokalauz herr Ludwig

Lásd még: Mártások I. Mártások II. A Hét Szakácskönyve Zilahy Ágnes

A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Mártások/Citromos_körtemártás&oldid=429685”