Wikikönyvek

Szakácskönyv/Mártások/Citromos mandulamártás

< Szakácskönyv‎ | Mártások

Recept mérete: 1335 bájt

Szakácskönyv

Citromos mandulamártás

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Citromos mandulamártás
Roston sült halhoz való finom mártás.

Hozzávalók:

  • 15 dkg mandula,
  • 1 dl olaj,
  • 3 evőkanál zsemlemorzsa,
  • 0,5 dl citromlé,
  • 4 gerezd fokhagyma,
  • csipetnyi cukor,
  • ízlés szerint só,
  • 1 púpozott teáskanál mustár

Elkészítés:

A mandulát forrásban levő vízbe teszem, az újraforrástól számított egy percig főzöm és leszűröm.
Még melegen leveszem a héját (ez egy mozdulattal lehetséges), és megdarálom.
Ezután turmixpohárba teszem, ráöntöm az olajat, a mustárt, a citromlevelet, a sót, a cukrot és a zsemlemorzsát.
Addig keverem, amíg sűrű, egynemű massza nem válik belőle.
Hűtőszekrényben 2-3 napig eláll.

Lásd még: Mártások I. Mártások II. A Hét Szakácskönyve Zilahy Ágnes

A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Mártások/Citromos_mandulamártás&oldid=429686”