Wikikönyvek

Szakácskönyv/Mártások/Csili mártás 2.

< Szakácskönyv | Mártások

Recept mérete: 1469 bájt

Szakácskönyv

Csili mártás 2.

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Csili mártás 2.
(mexikói módra)

Hozzávalók:

  • 6 csípős, hegyes száraz piros paprika,
  • 6 nagy kimagozott paradicsom,
  • 2 fej hagyma apróra vágva,
  • 6 gerezd fokhagyma,
  • 1 mk. szurokfű,
  • 2 ek. finomra vágott petrezselyem,
  • bors, só, csipetnyi porcukor,
  • 2 ek. salátaolaj,
  • 1 ek. olívaolaj,
  • 2 ek. borecet,
  • 4 dl forró víz.

Elkészítés:

A kettévágott, csutkájától megszabadított paprikára öntsünk forró vizet és hagyjuk 1 napig állni.
Másnap keverőgépben keverjük simára a paradicsommal, hagymákkal együtt.
Öntsük a megforrósított salátaolajba, adjuk hozzá a szurokfüvet, petrezselymet, borsot, sót, cukrot és 0,5 dl-t a paprikás vízből.
Pároljuk, míg elforr róla a víz.
Vegyük le a tűzről, keverjük bele az olívaolajat, ecetet.
Hagyjuk kihűlni.

Lásd még: Mártások I. Mártások II. A Hét Szakácskönyve Zilahy Ágnes

A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Mártások/Csili_mártás_2.&oldid=429702”