Szakácskönyv/Mártások/Csokoládé mártás

Recept mérete: 1491 bájt

Szakácskönyv

Csokoládé mártás

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Csokoládé mártás Hozzávalók: 5 dkg étcsokoládé fél fej hagyma 1 gerezd fokhagyma 2 paradicsom 5 dkg mogyoróvaj 5 dl tyúkhúsleves 5 dkg kukoricaliszt 2 evőkanál kukorica csíraolaj 3 szárított csili (cseresznyepaprika), 1 evőkanál szezámmag, só, cukor, őrölt fahéj, szegfűszeg, bor

Elkészítés: Megforrósított olajon üvegesre pároljuk a kockára vágott hagymát és a zúzott fokhagymát. Beledobjuk a lehéjazott, apróra vágott paradicsomot, beletördeljük a csokoládét. Mogyoróvajjal, csilivel, szezámmaggal, sóval, cukorral, őrölt fahéjjal és szegfűszeggel, borssal fűszerezzük, majd a kukoricaliszttel besűrítjük (gyorsan kell keverni!). Felöntjük a levessel és összefőzzük. A csirkét rizságyon tálaljuk és leöntjük a csokoládémártással. (Rizses csirkéhez)

Lásd még: Mártások I. Mártások II. A Hét Szakácskönyve Zilahy Ágnes