Wikikönyvek

Szakácskönyv/Mártások/Cumberland mártás 3.

< Szakácskönyv‎ | Mártások

Recept mérete: 1123 bájt

Szakácskönyv

Cumberland mártás 3.

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Cumberland mártás 3.
(Sauce Cumberland)

Hozzávalók:

  • 1 narancs,
  • 1 kk. mustár,
  • 2 kk. ribiszkedzsem,
  • 2 dl vörösbor,
  • egy kevés só,
  • porcukor.

Elkészítés:

Vékonyan lehámozzuk a narancs sárga héját, és finom laskásra vágjuk.
Vízben puhára főzzük, majd leszűrjük. A főzővizet a mustárral, a ribiszkedzsemmel, a fűszerekkel és a narancs kifacsart levével simára keverjük.
Még egyszer felfőzzük, majd hagyjuk kihűlni, és a narancshéjat hozzákeverjük.

Lásd még: Mártások I. Mártások II. A Hét Szakácskönyve Zilahy Ágnes

A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Mártások/Cumberland_mártás_3.&oldid=429690”