Szakácskönyv/Mártások/Finomfű mártás

Recept mérete: 1115 bájt

Szakácskönyv

Finomfű mártás

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Finomfű mártás Hozzávalók: 4 adag Spanyolmártás (barnamártás) 1,2 csomó Petrezselyem zöld 8 dkg Gomba 3 dkg Vöröshagyma 1,2 dl Vörösbor 0,25 dkg Törött bors 3 dkg Vaj 0,5 dkg Só

Elkészítés: Spanyol mártás (barna-mártás) az alapja. A hagymát, gombát és petrezselyem zöldet finomra vágjuk, majd vajban megpirítjuk, a törött borssal ízesítjük. Vörösborral felengedjük, bepároljuk és a barna-mártáshoz adva összeforraljuk.

Lásd még: Mártások I. Mártások II. A Hét Szakácskönyve Zilahy Ágnes