Szakácskönyv/Mártások/Francia mártás

< Szakácskönyv‎ | Mártások

Recept mérete: 964 bájt

Szakácskönyv

Francia mártás

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Francia mártás

(Sauce francaise)

Alapmártás.

Hozzávalók:

1 ek. citromlé vagy borecet,
5 evőkanál olaj,
só, őrölt bors,
1 kk. mustár.

Elkészítés:

Az olajat a citromlébe vagy borecetbe apránként belecsurgatjuk, és közben kevergetjük, hogy opálos legyen.

Sózzuk, borsozzuk, és mustárral ízesítjük.

Lásd még: Mártások I. Mártások II. A Hét Szakácskönyve Zilahy Ágnes

A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Mártások/Francia_mártás&oldid=429784”