Wikikönyvek

Szakácskönyv/Mártások/Francia mártás 1.

< Szakácskönyv | Mártások

Recept mérete: 1250 bájt

Szakácskönyv

Francia mártás 1.

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Francia mártás 1.
(Sauce francaise)
Alapmártás.

Hozzávalók:

  • 3 dl majonéz,
  • 2 evőkanál sűrű paradicsompüré,
  • 1 evőkanál mus­tár,
  • 1/2 dl tejszín,
  • 1/2 dl fehérbor,
  • 3 dkg szarvasgomba,
  • citrom, cukor, só, bors.

Elkészítés:

A majonézmártásba belekeverjük a paradicsompürét, mustárt, megízesítjük sóval, cukorral, borssal, citromlével, a tejszínnel és a fehérborral hígítjuk, végül hozzákeverjük a finomra vágott szarvasgombát.

Egyszerűbben

5 evőkanálnyi olajban keverj el 1 evőkanálnyi citromlét, 1 teáskanálnyi mustárt, sót és őrölt borsot.

Lásd még: Mártások I. Mártások II. A Hét Szakácskönyve Zilahy Ágnes

A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Mártások/Francia_mártás_1.&oldid=429783”