Szakácskönyv/Mártások/Genovai bazsalikommártás

Recept mérete: 1225 bájt

Szakácskönyv

Genovai bazsalikommártás

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Genovai bazsalikommártás (Pesto alla genovese) Hozzávalók: 2-3 maroknyi friss bazsalikomlevél, 10 dkg frissen reszelt parmezán sajt 1-2 dl olívaolaj 2 ek píniamag (mandulafenyőmag) 6 gerezd tisztított fokhagyma

Elkészítés: A hozzávalókat az olaj kivételével mixerben összetörjük, majd cseppenként adagolva - miként a majonéz készítésénél - hozzákeverjük az olajat. Frissen főzött, forró tésztára téve egyszerű vacsoraként fogyasztható, vagy friss botkenyérrel előétel is lehet. Hűtőben 4-5 napig, míg adagonként lefagyasztva 3 hónapig is eltartható.

Lásd még: Mártások I. Mártások II. A Hét Szakácskönyve Zilahy Ágnes