Wikikönyvek

Szakácskönyv/Mártások/Graten mártás 1.

< Szakácskönyv | Mártások

Recept mérete: 1334 bájt

Szakácskönyv

Graten mártás 1.

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Graten mártás 1.
Halak csőben sütéséhez használjuk.

Hozzávalók:

  • 12 dkg vaj,
  • 14 dkg liszt,
  • 2 l tej,
  • 3 db burgonya,
  • só szerecsendió, pástétomfűszer,
  • 4 db tojássárgája,
  • 10 dkg sampinyongomba

Elkészítés:

A 12 dkg vajat felmelegítjük, hozzáadjuk a lisztet, és folytonos keverés mellett 7-8 percig tűzön hagyjuk.
Közben felmelegítjük a tejet, és hozzáadjuk a vajas liszthez.
A 3 db burgonyát megfőzzük, kevés vajjal pürét készítünk, és hozzáadjuk a tejes mártáshoz.
Sóval, szerecsendióval, pástétomfűszerrel ízesítjük, közben a vajban megpároljuk a gombát, amit elkeverünk 4 db tojássárgájával, és belekeverjük a mártásba.

Lásd még: Mártások I. Mártások II. A Hét Szakácskönyve Zilahy Ágnes

A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Mártások/Graten_mártás_1.&oldid=429811”