Wikikönyvek

Szakácskönyv/Mártások/Hamis vadas mártás 1.

< Szakácskönyv | Mártások

Recept mérete: 1473 bájt

Szakácskönyv

Hamis vadas mártás 1.

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Hamis vadas mártás 1.
Bármilyen párolt húshoz adható.

Hozzávalók:

  • 3 sárgarépa
  • 1 fehérrépa
  • 1 kis fej hagyma
  • 3 db kisebb babérlevél
  • borókabogyó
  • kb. 1-2 kanál mustár
  • só
  • 1 csapott ek cukor,
  • 1 evőkanál mustár
  • néhány csepp citromlé
  • 1 dl sovány 12% tejfől (el hagyható)

Elkészítés:

A megtisztított sárgarépát, petrezselyemgyökeret, hagymát, kisebb darabokra vágom, babér levelet és a borsot hozzá teszem, egy lábosban annyit vízzel, hogy ellepje felteszem főni.
Ha puhára főtt, pépesre turmixolom.
A cukrot karamellizálom, hozzáöntöm a pépesre turmixolt zöldséget, sózom, mustárral, citromlével ízesítem, majd össze forralom és a tejföllel elkeverem.
Bármilyen párolt húshoz adható, spagettivel, csőtésztával, nokedlivel vagy zsemlegombóccal tálaljuk.

Lásd még: Mártások I. Mártások II. A Hét Szakácskönyve Zilahy Ágnes

A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Mártások/Hamis_vadas_mártás_1.&oldid=429827”