Wikikönyvek

Szakácskönyv/Mártások/Kenyérmártás 2.

< Szakácskönyv | Mártások

Recept mérete: 1191 bájt

Szakácskönyv

Kenyérmártás 2.

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Kenyérmártás 2.
(Sauce au pain (Bread sauce))

Hozzávalók:

  • 5 dl tej,
  • 8 dkg puha fehér kenyérmorzsa,
  • 1 dl tejszín,
  • 1 kis vörös­hagyma,
  • 2 szegfűszeg,
  • só, bors.

Elkészítés:

A tejet felforraljuk és hozzáadjuk a szitán átreszelt morzsát.
Megsózzuk, bor­sozzuk, hozzáadjuk a vöröshagymát, amelybe beleszúrtuk a szegfűszeget, és mérsékelt tűzön forraljuk 15 percig.
Végül hozzákeverjük a tejszínt és a meg­maradt friss vajat.
Tálaláskor a hagymát eltávolítjuk.
Házi- és vadszárnyasokhoz adjuk.

Lásd még: Mártások I. Mártások II. A Hét Szakácskönyve Zilahy Ágnes

A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Mártások/Kenyérmártás_2.&oldid=429868”