Szakácskönyv/Mártások/Majonéz
< Szakácskönyv | Mártások
Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet
- Díszíthetünk vele, mint a kikevert vajjal, hideg tojásételt, használhatjuk halételek bevonására, amikor is egy kis olvasztott hideg aszpikot keverünk hozzá, hogy jobban kössön, és ne csurogjon le az ételről, amelyet áthúzunk vele.
- Különböző összetett saláták, mint például a francia saláta, hering saláta, hússaláta, majonézes burgonyasaláta kötőanyagaként is használhatjuk, valamint halmajonézt, rákmajonézt stb. készítünk vele.
- Végül önálló mártás is lehet, kevés tejszín hozzáadásával, sóval és citromlével ízesítve. Ügyeljünk arra, hogy se túl híg, se túl sűrű ne legyen.
- Adhatjuk = rizskörettel tálalt rántott velőhöz, rántott gombához, rántott húsokhoz, hideg halakhoz, (tojáshoz).
Majonéz
Alapmártás. Hozzávalók:
|
Elkészítés:
|
Majonéz 2.
Hozzávalók:
|
Elkészítés:
|
Majonéz 3.
(francia) Hozzávalók:
|
Elkészítés:
|
Majonéz 4.
Alapmártás. Hozzávalók:
|
Elkészítés:
|
Majonéz 5.
Alapmártás. Számos salátához a leírásban a majonéz is szerepel. Ezt készen vehetjük meg, de szükség esetén otthon percek alatt elkészíthető a következőképpen: |
Elkészítés:
|
Majonéz 6.
olajvaj készítése (Sauce mayonnaise) Alapmártás. Hozzávalók:
|
Elkészítés:
|
Majonéz 7.
Hozzávalók
|
Elkészítés
|