Wikikönyvek

Szakácskönyv/Mártások/Majonéz 3.

< Szakácskönyv‎ | Mártások

Recept mérete: 1075 bájt

Szakácskönyv

Majonéz 3.

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Majonéz 3.
(francia)

Hozzávalók:

  • 2 tojás sárgája,
  • 2 dl olaj,
  • pár csepp citromlé,
  • 2 kk. mustár,
  • 2 kk porcukor,
  • só.

Elkészítés:

A tojás sárgákhoz, hozzáadjuk a mustárt, mert ez meggátolja, hogy a majonéz a keverés közben összemenjen, majd cseppenként hozzá adjuk az olajat, miközben habverővel állandóan keverjük.
Amikor vajkeménységű, akkor keverjük el benne az ízesítőket.

Lásd még: Mártások I. Mártások II. A Hét Szakácskönyve Zilahy Ágnes

A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Mártások/Majonéz_3.&oldid=429524”