Wikikönyvek

Szakácskönyv/Mártások/Paprika mártás

< Szakácskönyv | Mártások

Recept mérete: 1326 bájt

Szakácskönyv

Paprika mártás

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Paprika mártás

Hozzávalók:

  • 5 db. paradicsom-paprika,
  • 1 közepes fej vöröshagyma,
  • 1 gerezd fokhagyma,
  • 1 ek. édes pirospaprika,
  • 1 kk. rózsapaprika,
  • 2,5 dl. olaj,
  • 2 ek. 10 %-os ecet,
  • 1 ek. citromlé,
  • só.

Elkészítés:

A paradicsompaprikát forró sütőben 15 percig sütjük. Ha a héjuk megráncosodik meghámozzuk, kicsumázzuk.
Vöröshagymát, fokhagymát, a paprika húsát finomra vágva kevés olajon kb.5 percig pároljuk, majd kihűtjük.
A lehűlt paprikához adjuk a sót és a fűszerpaprikát és a maradék olajjal sűrű mártássá mixeljük. Ecettel, citromlével ízesítjük.
Hűtve 1-2 hétig eltartható.

Lásd még: Mártások I. Mártások II. A Hét Szakácskönyve Zilahy Ágnes

A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Mártások/Paprika_mártás&oldid=430022”