Szakácskönyv/Mártások/Paradicsom mártás

Recept mérete: 1520 bájt

Szakácskönyv

Paradicsom mártás

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Paradicsom mártás Hozzávalók: 2 ek zsír, vagy olaj, 2-3 hagyma, 3-4 paradicsom, 1 zöldpaprika, 3 mk fűszerpaprika (édes), 2-3 gerezd fokhagyma, só, 1 pohár tejföl, vagy tejszín, 1 ek liszt. 1 cs zöldségzöld

Elkészítés: Az apróra vágott hagymát üvegesre dinsztelem. Hozzáadom a zöldség zöld nagyobbik részét, majd a fűszerpaprikát, megkeverem, és kicsit tovább pirítom. Beleteszem a fokhagymát, majd egész kevés vízzel felöntöm, megsózom. Hozzáadom a csíkokra vágott paprikát és a kockákra vágott paradicsomot, majd készre főzöm. Időnként megkeverem és ha kell kevés vizet öntök alá. A tejfölt elkeverem a liszttel és 2 kanál vízzel és behabarom vele a mártást. Ha kész, leszűröm, tálaláskor zöldség-zölddel díszítem.

Lásd még: Mártások I. Mártások II. A Hét Szakácskönyve Zilahy Ágnes