Szakácskönyv/Mártások/Sajtmártás 6.

Recept mérete: 1416 bájt

Szakácskönyv

Sajtmártás 6.

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Sajtmártás 6. (Zöldségtálhoz) Hozzávalók: Kb. 1,5 dl zöldségleves 1 evőkanál vaj 1 teáskanál sima búzaliszt 6 evőkanál tejszín, 4 dkg ementáli sajt, ½ csokor petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés: Olajat forrósítunk, majd hirtelen átforgatjuk benne az előkészített zöldségeket; a sajtmártáshoz le­reszeljük a sajtot; a lisztet vajon megpirítjuk. Felöntjük a zöldséglevessel, és sűrű mártássá forraljuk be. Beleöntjük a tejszínt, és a sajtot belekeverjük a mártásba, majd hagyjuk elolvadni. Sóval és borssal ízesítjük. A főtt burgonyát előmelegített tányérra tesszük, a zöldséget tetsze­tősen elrendezzük és leöntjük a sajtmártással. Végül vágott petrezselyemmel hintjük meg.

Lásd még: Mártások I. Mártások II. A Hét Szakácskönyve Zilahy Ágnes