Wikikönyvek

Szakácskönyv/Mártások/Uborka mártás 1.

< Szakácskönyv‎ | Mártások

Recept mérete: 1268 bájt

Szakácskönyv

Uborka mártás 1.

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Uborka mártás 1.

Hozzávalók:

  • 5 dkg vaj,
  • 5 dkg liszt,
  • 4 dl tej,
  • 1 dl tejföl,
  • 15 dkg ecetes uborka,
  • 2 cl tárkonyos ecet,
  • 1 dkg só,
  • 1 g törött fehér bors

Elkészítés:

A vajat megolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet, majd fehér habzásig hevítjük.
A tejjel felengedjük, aztán kiforraljuk.
A tűzről levéve kihűtjük, majd belekeverjük az apró kockára vágott ecetes uborkát, ízesítjük a sóval a törött fehér borssal, a tárkonyecettel, és elkeverjük a tejföllel.
A kész mártást a hűtőbe tesszük, és tálalásig hidegen tartjuk.
A mártást külön edényben adjuk az asztalra.

Lásd még: Mártások I. Mártások II. A Hét Szakácskönyve Zilahy Ágnes

A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Mártások/Uborka_mártás_1.&oldid=430144”