Wikikönyvek

Szakácskönyv/Mártások/Vadász mártás

< Szakácskönyv | Mártások

Recept mérete: 1247 bájt

Szakácskönyv

Vadász mártás

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Vadász mártás
Vörös húsokhoz, különösen a sültekhez, és a vadhúsokhoz használjuk.

Hozzávalók:

  • 4 dl piros alapmártás,
  • 2 fej vöröshagyma,
  • 10 dkg gomba,
  • 1 ek margarin,
  • 1/2 dl száraz vörösbor,
  • 1 cs. petrezselyem,
  • 1 ek. tárkony, só.

Elkészítés:

A hagymát finomra vágjuk és a margarinon enyhén, megpirítjuk.
A gombát vékonyra szeletelve hozzáadjuk és 3 percig, még pirítjuk.
Ráöntjük a piros alapmártást 10-15 percig forraljuk, majd hozzáöntjük a bort.
Forrás után vágott petrezselyemmel, és tárkonnyal ízesítjük.

Lásd még: Mártások I. Mártások II. A Hét Szakácskönyve Zilahy Ágnes

A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Mártások/Vadász_mártás&oldid=430149”