Wikikönyvek

Szakácskönyv/Mártások/Vadas mártás

< Szakácskönyv | Mártások

Recept mérete: 1313 bájt

Szakácskönyv

Vadas mártás

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Vadas mártás
Vadas ételekhez, főtt húsokhoz, makaróni, vagy spagettihez, sült krumplihoz használjuk.

Hozzávalók:

  • 15-20 dkg zöldség,
  • 1 fej vöröshagyma,
  • 2 ek zsír,
  • 2 db babérlevél,
  • Ízesítjük kevés majoránna, törött bors, mustár, ecet, sóval.

Elkészítés:

A megtisztított zöldséget, karikára vágott hagymával 1 ek. zsíron megpároljuk.
Amikor szükséges tegyünk hozzá kevés vizet, babérlevelet, sót, majd puhára főzzük, ha kész áttörjük. 1 ek zsíron kevés cukrot pirítunk, és az áttört zöldséget ráöntjük.
Ízesítjük, és ha túl sűrű, akkor vízzel, vagy kevés tejföllel felhígítva újra átforraljuk.

Lásd még: Mártások I. Mártások II. A Hét Szakácskönyve Zilahy Ágnes

A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Mártások/Vadas_mártás&oldid=430148”