Wikikönyvek

Szakácskönyv/Mártások/Vadas mártás 1.

< Szakácskönyv | Mártások

Recept mérete: 1267 bájt

Szakácskönyv

Vadas mártás 1.

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Vadas mártás 1.

Hozzávalók:

  • 1 közepes zeller,
  • 4-5 db petrezselyemgyökér és sárgarépa,
  • 1 fej vöröshagyma,
  • 2 ek. margarin,
  • 1-1 ek. cukor, liszt,
  • 1/2 l. víz,
  • 1/2 dl. tejföl,
  • bors, babérlevél, citromlé, csipet só.

Elkészítés:

A zöldséget karikára vágva a margarinon 10 percig sütőbe pirítjuk, majd rátesszük a karikára vágott hagymát és ezzel is 10 percig pirítjuk.
Ha kész cukorral, lisztel barnára pirítjuk és felengedjük vízzel, megsózzuk és kb. 1/2 óráig főzzük.
Szitán átengedjük, újból felmelegítve hozzáadjuk a tejfölt.
Tálaláskor citromlével ízesítjük.

Lásd még: Mártások I. Mártások II. A Hét Szakácskönyve Zilahy Ágnes

A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Mártások/Vadas_mártás_1.&oldid=430147”