Szakácskönyv/Mártások/Vasi mártás

Recept mérete: 1206 bájt

Szakácskönyv

Vasi mártás

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Vasi mártás pulykamellhez Hozzávalók: 1. 5 dl fokhagymás tej, 1 fej vöröshagyma 20 dkg szeletelt gomba 2 dl tejföl fokhagyma, fűszerpaprika, őrölt bors, petrezselyemzöld

Elkészítés: A mártáshoz olajon megpirítjuk a finomra vágott hagymát, beledobjuk a gombát, sózzuk, borsozzuk, és addig dinszteljük, amíg a leve elfő. Kevés liszttel meghintjük, felengedjük a fokhagymás tejjel, és összeforraljuk. Petrezselyemzölddel ízesítjük és hozzákeverjük a tejfölt. Ekkor már nem forraljuk, csak elkeverjük.

Lásd még: Mártások I. Mártások II. A Hét Szakácskönyve Zilahy Ágnes