Szakácskönyv/Mártások/Velencei mártás 1.

< Szakácskönyv | Mártások

Recept mérete: 911 bájt

Szakácskönyv

Velencei mártás 1.

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Velencei mártás 1.

(Sauce vénétienne)
Tojásételekhez és főtt halakhoz adhatjuk.

Hozzávalók

4 dl fehérboros mártás,
5 dkg paraj.

Elkészítés:

A megfőtt parajt finom szitán áttörjük, és a fehérboros mártáshoz keverjük, hogy szép világoszöld színű legyen.

Lásd még: Mártások I. Mártások II. A Hét Szakácskönyve Zilahy Ágnes

A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Mártások/Velencei_mártás_1.&oldid=430155”