Szakácskönyv/Mártások/Velouté mártás gombával

< Szakácskönyv | Mártások

Recept mérete: 1047 bájt

Szakácskönyv

Velouté mártás gombával

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Velouté mártás gombával

Hozzávalók:

4 dkg vaj,
5 dkg liszt,
6 dl húsleves,
5 dkg chanpignon gomba,
só.

Elkészítés:

A felolvasztott vajon halvány sárgára pirítjuk a lisztet, állandó keverés közben felöntjük a húslevessel és felforraljuk.

Ezután takaréklángon a darabokra vágott gombával lassan főzzük és a képződő habot, leszedjük.

Amikor kb. 5 dl-re elforrt, leszűrjük.

Lásd még: Mártások I. Mártások II. A Hét Szakácskönyve Zilahy Ágnes

A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Mártások/Velouté_mártás_gombával&oldid=430158”