Wikikönyvek

Szakácskönyv/Mártások/Vinaigrette mártás 4.

< Szakácskönyv | Mártások

Recept mérete: 1471 bájt

Szakácskönyv

Vinaigrette mártás 4.

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Vinaigrette mártás 4.

Hozzávalók:

  • 4 db közepes nagyságú csemege uborka,
  • 15 szem kapribogyó,
  • 1 evőkanál olaj (lehetőleg olívaolaj),
  • 1 teáskanál mustár,
  • 1 db tojás,
  • 1-1 kis csokor petrezselyemzöld, tárkony és snidling,
  • ízlés szerint só és őrölt fekete bors,
  • 3 evőkanál ecet.

Elkészítés:

A tojást keményre főzöm, majd az összetört sárgáját simára keverem a mustárral, az ecettel, az olajjal, a sóval, az őrölt fekete borssal.
A kemény tojás fehérjét és az uborkát finom lyukú reszelőn lereszelem, majd az ugyancsak finomra vágott, zöldfűszerekkel és vagdalt kapribogyóval együtt hozzákeverem.
(Kevés kapribogyó-lével hígítom, ha nagyon sűrű.)
Jól behűtöm, és natúr sült húsokhoz kínálom.
Jól lefedve néhány napig eláll a hűtőszekrényben.

Lásd még: Mártások I. Mártások II. A Hét Szakácskönyve Zilahy Ágnes

A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Mártások/Vinaigrette_mártás_4.&oldid=430162”