Wikikönyvek

Szakácskönyv/Mártások/Vinaigrette mártás 5.

< Szakácskönyv | Mártások

Recept mérete: 1117 bájt

Szakácskönyv

Vinaigrette mártás 5.

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Vinaigrette mártás 5.
Nyers salátákhoz öntetként használjuk.
Párolt zöldségekhez, főtt füstölt húsokhoz külön csészében kínáljuk.

Hozzávalók:

  • 2 ek. olívaolaj,
  • 1 ek. borecet (vagy tárkonyecet),
  • 1 ek. csípős mustár,
  • só, bors.

Elkészítés:

Eldolgozzuk a mustárt és az ecetet, folytonosan kevergetve, lassan hozzáadjuk az olajat.
Sózzuk, borsozzuk.
Ha főtt húshoz készítjük, dúsíthatjuk kemény habbá vert nyers tojásfehérjével is.

Lásd még: Mártások I. Mártások II. A Hét Szakácskönyve Zilahy Ágnes

A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Mártások/Vinaigrette_mártás_5.&oldid=430161”